Private Attribute
fürsorglich, sarkastisch und gesprächig
Berufliche Visitkarte
„Viele Jahre Erfahrung im Frühstücksbereich sowie ein großes persönliches Interesse am neuen Konzept, wofür die Marke Almanac steht“
Persönliche Rolle hinter dem „Plantforward-Konzept“
„Dieses unseren Gästen näherzubringen, denn wir müssen lernen, was es wirklich heißt, sich ausgewogen zu ernähren. Das bedeutet nicht, dass man ganz auf Fleisch und tierische Produkte verzichten muss, aber den Konsum dieser zu reduzieren, ist ein Schritt in die richtige Richtung.“
Lieblingslieferant der Almanac Küche
„Wir versuchen mit den besten Lieferanten zu kooperieren, dadurch finde ich es schwer, nur einen einzigen auszuwählen.“
Privates Lieblingsgericht
„Ich glaube nicht, dass man sich als Koch auf ein einzelnes Gericht festlegen kann. Der Geschmack ändert sich. Aber ich habe immer wieder großen Guster auf einen flaumigen Wiener Krapfen, natürlich mit Marillenmarmelade!“
Persönlicher Favorit der Donnersmarkt Speisekarte
„Alles, was wir anbieten, ist außergewöhnlich, aber mein Herz schlägt für die Desserts wie etwa den Bienenstich.“
Der Charme von Wien?
Die Vergangenheit und die dadurch entstandene Kultur
Insidertipp für ein außergewöhnliches Wien-Erlebnis
„Sich ein Gläschen Wein oben am Kahlenberg gönnen und die wundervolle Aussicht über Wien genießen.“
